Самые интересные факты о кофе

Существует много легенд, рассказывающих о том, как человечество открыло для себя кофейные зерна. Чаще всего в легендах упоминается пастух из Эфиопии по имени Калдим. Калдим, наблюдая за животными, заметил, что поев листья с некоторых растений, животные начинали проявлять повышенную активность. Этим феноменом заинтересовались местные монахи, которые решили сделать отвар из листьев и плодов кофейного дерева. Отвар помогал не засыпать во время ночных служб. Так был открыт тонизирующий напиток – кофе.

Виды кофе

На сегодняшний день ученым известно около 120 видов кофейных деревьев. Но для приготовления напитка используется только 4 вида, таких как:

• Арабика.
• Робуста.
• Либерика.
• Эксцельза.

Большинство сортов, которые выращиваются и продаются в мире, относятся к виду «арабика». В нем содержится меньше кофеина, чем в других видах, но вкус арабики более приятен. Кроме того, арабика насчитывает множество сортов, отличающихся своими вкусовыми качествами, чего нет у других видов кофе. Самые популярные сорта арабики – это типика и бурбон.

Вид робуста никогда не применяется для приготовления напитка в чистом виде. Его всегда используют в качестве добавок. Все потому, что этот вид кофейных зерен отличается повышенным содержанием кофеина, отчего имеет горький вкус.

Либерику выращивают в Африке, и там же потребляют. Напиток из либерики получается горьким, что нравится немногим. Но зато либерика обладает сильным ароматом, и, зная об этом качестве, ее добавляют в кофейные смеси.

Эксцельза – очень капризное дерево. Требовательно к почве и погоде. Урожайность с него в разные годы может значительно различаться, поэтому эксцельзу не разводят в промышленных масштабах. Но в кофе элитных сортов эксцельзу добавляют для придания особого вкуса и аромата.

Растворимый кофе

У растворимого кофе сразу несколько изобретателей. В 1890 году был выдан первый патент новозеландцу Дэвиду Стренгу. В 1901 году об изобретении растворимого кофе заявил японец Сатори Като. Но популярность этого напитка связана с именем Макса Моргеншталлера, который придумал, как производить такой кофе в промышленных масштабах.

В 1938 году был очень большой урожай кофейных зерен, и чтобы он не пропал, бразильское правительство обратилось к компании Nestle, которая занималась растворимыми продуктами. Урожай удалось сохранить, переработав зерна в порошок. Вкус напитка оставлял желать лучшего, и простым обывателям он не понравился. Зато в армии был принят с большим энтузиазмом. Спрос на растворимый кофе сильно вырос в связи с начавшейся войной. К середине 20 века растворимый кофе стал популярен уже не только среди военных, но и среди гражданского населения. По вкусу он уступает молотому, но зато отнимает гораздо меньше времени на приготовление.

Сколько кофе выпивается в мире

Каждый день в мире выпивается 2,25 миллиарда чашек кофе. Больше всего кофе пьют в Финляндии, Норвегии, Голландии, Словении и Австрии. Финнам нужно по 9,6 килограмм кофейных зерен в год на каждого человека, чтобы удовлетворить свое пристрастие к напитку. А в Бразилии, которая занимает 1 место в мире по производству кофе, на человека приходится 4,8 килограмм (10 место).

Меньше всего кофе пьют жители Китая и Индии. В этих странах на человека приходится по 0,1 килограмму зерен.

В России потребление кофе составляет примерно 2 килограмма на человека в год, но этот показатель быстро увеличивается.

Как используют кофейный жмых

Кофейную гущу, которая остается после варки кофе, часто используют в практических целях. Так, с ее помощью можно:

• Очистить плиту на кухне.
• Избавиться от неприятного запаха в холодильнике.
• Защитить листья растений от улиток и муравьев.

Кофейную гущу используют в качестве удобрения, причем как в самостоятельном виде, так и в составе компоста.

Из нее делают скрабы для лица и тела, маски для лучшего роста волос. Гущу можно положить на свежий порез, и она остановит кровотечение. Кофейной гущей сводят пятна с деревянной мебели.

Полезно или вредно пить кофе

В состав напитка входит кофеин. Кофеин является сильным природным тонизирующим средством. С его помощью можно повысить работоспособность, и снять усталость.

В 18-19 веках во многих странах мира велась борьба с кофе, и даже с его любителями. За пристрастие к напитку человек мог подвергнуться наказанию, вплоть до смертной казни. В те времена считалось, что кофе вредно для тела и души. Споры о пользе и вреде кофе идут до сих пор.

Польза в том, что:

1. Он защищает от стресса, так как в его составе содержится серотонин.
2. Стимулирует пищеварение.
3. Предотвращает образование камней в желчном пузыре.
4. Препятствует развитию сахарного диабета и астмы.
5. Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Полезный эффект будет достигнут, если выпивать 2 чашки в день.

Вред в том, что:

• Он повышает уровень холестерина в крови.
• Может вызвать бессонницу, что грозит нервным истощением.
• Иногда вызывает тахикардию.
• Отрицательно влияет на развитие плода, поэтому его не рекомендуют пить беременным.
• Неконтролируемое употребление напитка вызывает зависимость.

10 грамм кофеина – смертельная доза для человека.

Интересные сведения

• С одного кофейного дерева собирают до 5 килограмм ягод. Из такого количества ягод получается 1 килограмм кофе.
• Проверить качество растворимого кофе можно, положив его в холодную воду. Если он растворится быстро и не оставит осадка, то качество – хорошее.
• Спрос на кофе, по данным исследователей рынка, не падает даже во время кризисов.
• Самый дорогой сорт производится из экскрементов хищных зверьков –мусангов. Эти животные питаются исключительно кофейными зернами, перерабатывают их, а из результатов жизнедеятельности производится сорт Kopi Luwak. Его цена составляет около 100 долларов за чашечку.
• Первые автоматы по продаже кофе появились в 1946 году.
• В Эфиопии отказаться выпить предложенную чашку с напитком, — значит, нанести смертельное оскорбление хозяевам.
• Прусский король Фридрих Великий запретил пить кофе, аргументируя запрет тем, что хороший солдат должен пить пиво. А ему были нужны хорошие солдаты.
• В России кофе начали употреблять при Петре I, который в приказном порядке обязал подданных варить «кофей» и подавать его на торжественных приемах и балах.