Йод является химическим элементом, который необходим человеку. В небольших порциях он присутствует в рационе питания каждого из людей. У некоторых есть индивидуальная его непереносимость, а избыток может привести к определенным последствиям.
Открытие
Первым, кто сделал открытие йода, стал француз Бернар Курт. Произошло это случайно при получении селитры из морских водорослей. Название йод появилось не сразу, а только через 2 года. Его добавили в таблицу Менделеева только в 1871 году.
В чистом виде
В свободной форме данный микроэлемент можно встретить крайне редко. Наибольшее его количество встречается в Японии и Чили. Большую часть добывают из морской воды, нефтяных буровых вод и водорослей.
Сколько потребляет человек за жизнь
За всю жизнь человек употребляет йод не в большом объеме, и суммарно он составляет 1 чайную ложку, либо чуть больше. Это приравнивается к 3-5 граммам. В организме каждого из людей имеется около 25 миллиграммов этого химического вещества, а наибольшее его количество сосредоточено в щитовидной железе, и составляет 15 мг.
Морская вода
В воде, которая обогащены йодом, живут наибольшие представители животных планеты. Так, встречаются киты, вес которых достигает 150 тонн. Также в морской воде обитают долгожители черепахи, их возраст может быть 200-300 лет. В приморских районах наблюдают более высокую траву, чем ту, которая прорастает на равнине либо в горах.
Дефицит йода
Йододефицит является одной из самых актуальных проблем человечества, так как по некоторым данным его испытывает каждый третий. По утверждению ученых данное число достигает 35% среди всего населения планеты.
Данные о жителях России
По собранной информации Министерством здравоохранения, жителями России в среднем употребляется от 40 до 80 микрограммов йода в сутки. Это значение недостаточное, так как взрослым и подросткам требуется 100-140 мкг, а для детей до года суточная норма составляет 50 мкг, для тех, кто старше 16 лет — 90 мкг. По мнению ученых недостаток данного элемента в организме отражается на успеваемости и повышенной утомляемости у школьников.
Обогащенные продукты
Наибольшее количество йода содержится в морепродуктах, рыбе и печени трески. Для того, чтобы восполнить суточную норму данного микроэлемента, человеку требуется съесть около 1 килограмма трески. Это много, и стоит знать, что в 100 граммах печени содержится его около 370 мкг, чего достаточно.
Рассматривая растительную пищу, наибольшее его содержание имеется в фейхоа и грецких орехах. Однако это не самые полезные продукты с точки зрения диетологов, и они рекомендуют употреблять хотя бы 100 граммов морской капусты в день.
Его количество важно держать в пределах нормы, так как недостаток может отразиться в нарушении концентрации внимания, перепадах настроения, быстрой утомляемости, привести к отложению лишнего жира.
Что мешает усвоению йода в организме
Для его усвоения мешают забогены, которые содержатся в цветной, брюссельской капусте и брокколи. Они также имеется и в следующих продуктах: хрене, репе, бобовых, сое и семенах льна. Потребление их в большом количестве способно вызвать серьезный дефицит йода в организме.
Где нет йода
Данный микроэлемент не встречается в домашней выпечке, в которой используется обычная соль. Также его нет в очищенном картофеле, несоленых овощах, яичном белке, миндале, капусте, арахисе, макаронах, темном шоколаде, белом изюме и в какао-порошке.
Профилактика дефицита йода
С целью профилактики йододефицита не рекомендуется потреблять йодированную соль. Это связано с тем, что йод быстро из нее улетучивается и разрушается от света и воздействия высоких температур. При жарке либо варке данный микроэлемент практически не остается в продуктах.
Кожные реакции
Йод используется в медицине, и у некоторых людей наблюдается химическая чувствительность к данному элементу. Если нанести его на кожу, то он может вызвать сыпь. В более редких случаях наблюдается анафилактический шок.
Еще факты
- Каждому человеку требуется ежедневно употреблять по 0,15 миллиграммов йода. В противном случае ему грозит такое заболевание как гипотиреоз и другие болезни.
- Йод может представлять угрозу для жизни человека и любого другого существа. Смертельной дозой считают 3 грамма.
- Пары йода применяются в криминалистике для того, чтобы обнаружить отпечатки пальцев на купюрах.
- Дефицит данного вещества наиболее опасен для беременных женщин и в период лактации, так как это может стать причиной развития психических и физических нарушений у ребенка.
- Название йод происходит от греческого “йодес” (iodes), что в переводе обозначает фиолетовый. Данным цветом микроэлемент охарактеризовали за счет того, что его пары обладают темно-фиолетовым цветом.
- Данный микроэлемент способен разрушать клетки микробов, и при этом он ценится за счет того, что не вызывает привыкание, которое наблюдается при потреблении антибиотиков. При этом безопасными медицинские средства на его основе нельзя назвать, так как они являются аллергенами и запрещены при заболеваниях щитовидной железы, в период лактации, при беременности и детям до 6 месяцев.
- Йодсодержащие препараты применяются в рентгенологических и томографических исследованиях. Для диагностики и лечения щитовидной железы используют йод-131, представляющий собой искусственный радиоактивный изотоп.
- Йод полезен для организма человека, так как он выводит из него тяжелые металлы, такие как ртуть и свинец через мочу. Его потребление также способно устранить вторичные соединения фторидов, хлоридов и бромидов.
- Йодированную соль нужно хранить в герметично закрытой посуде из-за ее небольшого срока службы. По истечении 3-4 месяцев большая часть йода улетучивается.
- Атомное число йода равняется 53, и это обозначает, что каждый из атомов содержит 53 протона.
- С йододефицитом не сталкивались только 4 страны во всем мире. Это Финляндия, Швеция, Исландия и Норвегия.
- Гибель неандертальцев, которая была около 30 тысяч лет назад, по одной из теорий связана с недостатком йода в продуктах их питания. Это повлияло на возникновение физической слабости и уменьшение интеллектуальных способностей.
